Johannas Corner

Traditionella kanelbullar blandat med vaniljbullar med hasselnötter på. Yum!

Fantastiska kantareller, smörstekta med lök...

 

...kombinerat med västerbottensost...

...är lika med en fantastisk paj!

Jag fick ihop 4 liter blåbär på ca 1,5 timme. Najs! Det fanns verkligen massor med blåbär, och hälften av dem var inte helt mogna ännu, så jag kanske kommer göra ett ryck till nästa vecka :) Jag fryser in allt, så jag kan använda dem till smoothies, eller göra en smaskig paj på.

Nu ska jag smaska på lite blåbär med mjölk och lite pudersocker på, enkelt och underbart gott!

Jag glömde ta kort på den underbara pajen innan vi vräkte i oss den, men här kommer receptet som är plockat från Leilas nya bok "One more slice". Och alla recept i boken är minst lika smaskiga!! :)

Smuldeg:
250 g kallt smör
1,5 dl råsocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl blå vallmofrön
3 dl havregryn

Fyllning:
1,5 liter frysta blåbär
1 dl strösocker
0,75 dl potatismjöl

1. 200° på ugnen.
2. Tärna smöret och nyp ihop det med råsocker och vetemjöl till en smulig deg.
3. Blanda försiktigt i vallmofrön och havregryn så att havregrynen inte går sönder.
4. Blanda blåbär med strösocker och potatismjöl och häll fyllningen i botten av en pajform.
5. Strö smuldegen över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
(Kan tillägga att jag strödde hackade hasselnötter över skapelsen innan jag körde den i ugnen)

Jag gjorde även en egen vaniljkräm till pajen, och jag kommer aldrig att köpa färdig vaniljkräm igen. Så lätt att göra, och såååå gott! Här kommer recept på det med!

3 äggulor
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Blanda äggulor, florsocker och vaniljsocker, vispa detta pösigt. Vispa sedan grädden och blanda den med äggsmeten, rör försiktigt ihop allt till en tjock kräm. Om den står i kylen över natten så kan den dela sig lite, men det är bara att försiktigt röra ihop den igen och den blir som ny.

Häromdagen när jag hade min lilla shoppingtur så köpte jag Leila Lindholms nya kokbok "One more slice". Jag älskar hennes recept, de är så fylliga och maffiga och yumyum!

Ikväll har jag gjort ett litet ryck och bakat en blåbärssmulpaj med blå vallmofrön och hackade hasselnötter, jag har gjort egen uuuuuuunderbar vaniljkräm och så har jag påbörjat en rabarbersemifreddo (=glass). Jag har än så länge kokat rabarberna med socker, nu ska de bara svalna i kylskåpet så att jag kan göra själva glassen :)

Bilder på de färdiga godsakerna kommer upp i morgon när det är lite bättre ljus för att ta kort.

Måste tipsa om Carbonara crush, en pastasås från Kelda, som är jättegod och snabblagad :) Vill man göra det enkelt för sig räcker det med att värma upp såsen. Men man kan enkelt piffa upp den lite extra! Fyll ut såsen med stekt bacon, en äggula på toppen och strö över lite svartpeppar. Yum!!

Jag upptäckte nyss att Marabou har släppt en Sommar edition, mjölkchoklad med jordgubbsbitar! Måste testa!!!!

Hade lite tråkigt förut så jag kikade på informationstexten på Yoggi Yalla! På den ena står det:


Förvaras i högst 8°C på både svenska och danska.

På den andra står det:


Förvaras i högst 8°C på svenska och högst 5°C på danska!

Blir den dålig i olika temperaturer i olika länder?! :D

(Nej, klart jag förstår att det är olika nationella bestämmelser, men det såg så udda ut :))

_____________________________________________________________________________

Sedan hittade jag lite udda recept på aftonbladet.





Fisk utan fisk och pannbiff utan kött?....

Idag blev det ny mat igen :) Jag köpte två färdiga laxbiffar med fetaost i fiskdisken på ICA igår. De var färdiga att bara värma, men jag stekte dem lite snabbt istället för att få lite mer stekyta på. Serverade tillsammans med eget potatismos, vitvinssås, ärtor och lite sallad. Gott! Men det var mättande... Jag orkade bara halva biffen, så den andra fick jag frysa in. Andra halvan blir till lunchen imon :)

Jag testade en ny sorts lasagne idag. Istället för att ha fyra lager med lasagneplattor så varvade jag med zucchini :) Ett lager lasagneplattor, ett lager zucchini osv :) Och emellan de lagren hade jag köttfärs som jag fräst med färsk lök, morötter, vitlök, hackad spenat, krossade tomater och lite kött o grill krydda. Sedan lade jag lite ostsås (som jag köpte färdig) mellan lagren och på toppen och toppade med ost. Serverades med lite sallad, gurka, majs och paprika och provencalekrydda :) MUMS!

Sedan en vecka tillbaka så har jag börjat varje dag med en smoothie, och vilken bra start på dagen man får! :) Det är gudomligt gott och nyttigt och det smakar sommar. Jag har alltid delikatessyoghurt från turkisk yoghurt, banan och pressad apelsin som bas. Sedan varierar jag mellan jordgubbar, hallon/kiwi, blåbär eller björnbär till. Jordgubbar och hallon har jag börjat köpa färska. Det är lite dyrare, men smakar så otroligt mycket godare. Det är värt det!

Jag gick in på recepten.se för att få lite inspiration och då hittade jag receptet som jag inte visste att jag saknade, men som jag älskar innan jag ens har lagat det! Lax med fetaost och wok. Lättlagat och snabbt. Jag lägger upp receptet här för er som vill testa:

Jag gjorde tacos igår, men det smakade inte som det brukar. Inte alls så gott, jag blev riktigt besviken. Jag trodde först att det var för jag tagit vitlök i köttfärsen (det brukar jag inte göra), men efter att jag ätit upp så märke jag att jag hade köpt fel tacosås! Det var därför det smakade mysko. Jag hade tagit vanlig medium tacosås, men jag brukar använda Pineapple salsa som smakar lite sötare.

Jag ska aldrig köpa fel sås igen... :)

Ikväll har det blivit mer brödbak :) Jag testade det nya receptet jag hittade i senaste Allt om mat. Brödet är kanongott och nyttigt. Själv hade jag inte i russin eller valnötter i mitt bröd, men nästa gång ska jag ha med valnötter. Testa själva, här kommer receptet!



Atlantbröd - ett lättlagat bröd i långpanna.

50 g jäst
4 dl vatten
1 dl pressad apelsin
0,5 dl olivolja
2 msk flytande honung
2 tsk flingsalt
2 dl krossade valnötter
1 dl linfrön
1 dl russin
9 dl dinkelmjöl fullkorn (540 g)
ca 3 dl vetemjöl special (180 g)
- vatten för pensling
- 1 dl pumpakärnor för garnering

1. Smula jästen i en bunke. Värm vatten och apelsinsaft till fingervarmt, 37°. Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig.
2. Tillsätt olja, honung, salt, nötter, linfrön, russin, fullkornsmjöl och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta ihop den. Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper. Skåra degen i 24 rutor. Låt jäsa ca 30 min under bakduk.
4. Sätt ugnen på 200°. Pensla brödet med vatten och strö på pumpakärnor.
5. Grädda brödet mitt i ugnen ca 20 min tills det fått fin färg. Låt kallna på galler under bakduk.

Enjoy!!

Idag fick jag mitt första numret av Allt om mat, som jag har börjat prenumerera på. Jag har velat ha en tidning att läsa, men inte riktigt hittat rätt. Skvallertidningar känns så onödigt, och inredningstidningar har jag ingen användning för ännu. Men MAT kan jag aldrig få nog av, så varför inte skaffa sig mer inspiration? Sedan har jag tänkt byta till inredningstidning när jag ska flytta till hösten :)

Man fick även en fin Iittala skål som premie när man blev prenumerant, och de är ju alltid stilrena. I detta numret fanns det kanongoda recept på nyttiga bröd. Jag äter inte så mycket bröd, för jag tycker de flesta man köper bara jäser i magen. Men här fanns recept som fick brödmagen att mullra, så jag ska baka lite egna bröd istället. Det var längesen jag gjorde nu... :)